家庭食谱手抄报 鲁菜：六珍豆花今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

鲁菜：六珍豆花

　　主料：

　　豆腐脑300克

　　辅料：

　　火腿20克，香菇（鲜）20克，虾米20克，荸荠20克，牛肉（瘦）20克，香菜20克

　　调料：

　　大葱15克，花椒3克，盐2克，酱油5克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，辣椒油5克，姜5克，大蒜（白皮）5克，胡椒粉1克

　　特色：

　　豆花嫩滑，六珍红、黄、褐、黑、绿、白六色，味咸、鲜、香、辣、甜、酸六味。

　　制作：

　　1.热豆腐脑放入大汤盘中；葱姜蒜洗净均剁成末，取10克葱末和花椒同投入烧热的油锅中，炸出香味，捞出花椒和葱末，即成葱椒油。

　　2.滑锅内加葱椒油烧热，放入葱姜蒜末烹香，即加入牛肉末炒散，加香菇末、虾米末继续炒，再加高汤50克、盐、味精、白糖、醋、胡椒粉调味，淋辣椒油浇在豆腐脑上，撒火腿末和香菜末即成。

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