家庭食谱一日三餐 鲁菜：白果炒螺丁今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

鲁菜：白果炒螺丁

　　口味：咸鲜味

　　工艺：熟炒

　　制作材料：

　　主料：

　　螺300克，白果（干）50克

　　辅料：

　　滑子菇50克

　　调料：

　　大葱10克，姜5克，盐2克，味精2克，淀粉（豌豆）10克，植物油15克，料酒5克

　　特色：

　　螺丁脆嫩，色白黄光亮。

　　制作：

　　1.活螺肉洗净，切成1厘米见方的丁；白果用水泡发和滑子菇用沸水焯过。

　　2.勺中加植物油烧热，放入螺丁促出。勺中留底油加葱姜烹出香味，加入料酒、高汤、盐、味精调味，放入白果、滑子菇稍煸，用少许水淀粉勾芡，置入螺丁，淋明油翻炒即成。

　　小帖士-食物相克：

　　螺：螺肉不宜与中药蛤蚧、西药土霉素素同服；不宜与牛肉、羊肉、蚕豆、猪肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖类同食；吃螺不可饮用冰水，否则会导致腹泻。

　　白果（干）:白果忌与鳗鱼同食。

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