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浙菜：山石脆鳝

　　主料：

　　香菇

　　调料：

　　酱油、盐、味精、胡椒粉、淀粉

　　口味及特点：

　　形如鳝鱼，口感酥香脆，咸鲜口。

　　制法：

　　将香菇剪成3分宽的条状，加入调料淹制，挂上淀粉，放人油锅中炸熟后，摆成山峰状。

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