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浙菜：菠菜金钩豆腐汤

　　【菜名】菠菜金钩豆腐汤

　　【所属菜系】浙江菜

　　【特点】汤清、味鲜、爽口。

　　【原料】

　　菠菜150克，嫩豆腐200克，水发海米50克，盐、味精、绍酒各适量，葱丝、姜丝共5克，香油适量。

　　【制作过程】

　　1、将菠菜摘洗干净，切成4公分左右的段，在沸水中略烫，捞出马上用凉水过凉；将嫩豆腐切成宽1公分左右的片待用。

　　2、油锅中放油2汤匙，旺火下葱丝、姜丝炝锅，烹入绍酒，加入适量清汤，将菠菜、豆腐、海米、盐、味精下锅，待汤煮沸后，撇去浮沫，淋上香油即成。

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