早餐家庭食谱 鲁菜：青椒鱼丝今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

鲁菜：青椒鱼丝

　　主料：

　　青鱼650克

　　辅料：

　　柿子椒150克

　　调料：

　　盐10克，味精5克，胡椒粉5克，料酒8克，淀粉（玉米）4克，姜5克，猪油（炼制）40克

　　做法、：

　　1.淀粉（4克）放碗内加水调成湿淀粉（8克）备用；

　　2.将鱼收拾干净，用刀沿脊背骨劈两片，剥净鱼皮，去净鱼刺，切成3厘米长细丝，用少许盐，水淀粉浆过；

　　3.柿子椒择洗干净，也切3厘米长细丝；

　　4.用精盐、胡椒粉等调料和湿淀粉调汁；

　　5.姜去皮洗净切丝待用。

　　6.锅中放油烧温热，将鱼丝下锅，用筷子轻轻划散，再将柿子椒丝放入锅中，随即倒在漏勺中，控净油；

　　7.锅中放油少许，烧热，把姜丝、鱼丝下锅稍炒，烹入调好的汁炒熟即可。

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