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闽菜：葱包五花肉

　　主料：

　　猪肋条肉（五花肉）1200克，大葱1000克

　　调料：

　　冰糖30克，味精10克，黄酒80克，五香粉1克

　　特色：

　　此菜色泽深红，味香肉烂，清爽可口。

　　做法：

　　1.将五花肋肉切成长6.6厘米、宽3.3厘米、厚1厘米的片，放在碗中，加入酱油、味精、冰糖（打碎）、黄酒、五香粉抓匀腌5分钟；

　　2.葱用温开水烫软；

　　3.将腌好的肋肉每片均用两根葱捆紧，排入锅中，倒入腌汁、猪骨汤（500克）,用微火煨至熟烂时，起锅装在汤盘中即成。

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