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川菜：陈皮牛肉饼

　　■原料：

　　新鲜牛肉、淀粉、食盐、陈皮丝、马蹄丁、鸡蛋。

　　■制法：

　　取新鲜牛肉洗净放入搅肉机搅成肉泥；把鸡蛋打成浆。

　　在肉泥中加入淀粉、食盐、陈皮丝、马蹄丁、鸡蛋浆，然后拌均匀。

　　拌好后把肉压成饼状，用平底锅小火煎炸，使双面煎成焦黄色即可。

　　■特点：

　　鲜香爽口

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