家庭食谱家常菜100道 饮品：火腿鸡蛋羹今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

　　火腿鸡蛋羹

　　火腿鸡蛋羹

　　做法：

　　将火腿、香葱切碎备用，火腿切得越碎越好。

　　将鸡蛋磕入碗内，搅拌均匀。

　　把打好的蛋液和温水以1:1的比例搅拌均匀，一定要用温水。

　　在调好的蛋液中加入火腿和食盐，搅拌均匀。

　　锅内加水，大火烧开，把鸡蛋碗放入屉内，蒸8分钟左右，成豆腐脑状，即可。

　　洒上芝麻和香葱末，淋上香油即可食用（依个人口味可省略这步）.

　　小贴士：

　　主要决定于蛋液搅拌时，应使空气均匀混入，且时间不能过长。

　　气温在20℃以下时，搅蛋的时间应长一点（约5分钟）,这样蒸后有肉眼看不见的大小不等的孔眼；气温在20℃以上时，时间要适当短一些。

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