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鲁菜：炸虾仁丸子

　　制作材料：

　　主料：

　　虾仁300克，猪肉（肥）100克

　　辅料：

　　鸡蛋300克，荸荠50克，

　　调料：

　　小麦面粉30克，淀粉（豌豆）30克，大葱15克，姜15克，盐3克，味精2克，胡椒粉1克，植物油50克，椒盐15克

　　做法：

　　1.鲜虾仁剁成泥蓉状加剁成末的肥肉、鸡蛋、干面粉、淀粉、姜葱末、荸荠末及盐、味精、胡椒粉一起调匀成馅。

　　2.勺中加植物油烧热，将虾蓉下成2.5厘米的丸子，炸熟呈金黄色时捞出，食时蘸花椒盐。

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