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潮汕菜：铁板羊肉串

　　主料：

　　羊肉。

　　配料：

　　姜、葱、酒、味精、盐、叉烧酱、干粉，马蹄片、洋葱片、青椒片。

　　做法：

　　羊肉切片，用姜、葱、酒、味精、盐略腌，再调入叉烧酱，拍干粉，和马蹄片、洋葱片、青椒片一起用竹签穿起来，整串放入油锅炸熟。铁板烧好，炒鼎洗净下油，加上汤，调入蚝油、味精，勾糊淋在铁板上的羊肉串上。

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