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潮汕菜：酸辣百叶

　　材料：

　　水法牛百叶400克，泡菜(萝卜)50克，干辣椒10克，香菜末20克，料酒10克，白醋20克，香油5克，大油50克，水淀粉15克，鸡汤、盐、味精各适量。

　　做法：

　　1、牛百叶洗净切丝，锅内放清水及少许盐烧开将百叶焯一下，沥干水。

　　2、锅放大油烧热，投入干辣椒、泡菜、牛百叶、料酒、醋、盐、味精、鸡汤炒匀，勾芡、淋香油、撒香菜末即成。

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