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湘菜：原蒸土鸡汤

　　口味:

　　汤清色黄，鸡肉软烂，汤汁醇厚

　　主料:

　　活土鸡1只（约1500克）

　　辅料:

　　姜10克，葱10克

　　调料:

　　盐10克，味精5克，鸡精3克，胡椒粉5克，优质泉水750克

　　做法:

　　1、活土鸡宰杀后去内脏洗净，放入沸水中大火汆5分钟；葱打成结，姜切约3毫米厚的片待用。

　　2、取大蒸钵一只，将鸡压平放入钵内，依次放入姜片、葱结、盐、味精、鸡精、胡椒粉，倒入优质泉水，用保鲜纸封口，旺火上笼蒸1小时至鸡酥烂即成。

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