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东北菜：凉拌青椒丝

　　【原料】：

　　青辣椒250克、酱油、醋各25克，盐5克，味精、香油少许。

　　【制法】：

　　将青辣椒洗净去掉蒂和籽，用开水烫一下，沥去水分，切成丝装盘，放入酱油、醋、味精、盐、再淋上香油，拌匀即成。

　　【特点】：

　　香脆、嫩绿。

　　附注：爱吃麻辣和蒜味的，可根据口味加入辣椒油，蒜末少许。

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