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东北菜：海蛎子炖酸菜

　　主料

　　酸菜。

　　配料

　　海蛎子、香菜。

　　调料

　　盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜。

　　制作

　　先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水汆一下捞出，炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟，放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。

　　提示

　　要用大白菜渍的酸菜，酸鲜开胃，增进食欲。

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