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东北菜：淡菜猪蹄煮百合

　　·原料：

　　猪蹄700克、海虹50克、百合150克。

　　姜5克、大葱10克、盐4克、味精2克、料酒20克。

　　·操作：

　　1.将淡菜洗净，加入料酒、沸水浸发；

　　2.鲜百合掰成瓣，用精盐揉洗干净；

　　3.葱切段，姜切片备用；

　　4.将猪蹄用热水洗净，在沙锅中倒入清水（1000毫升）,加入葱段、姜片，下入猪蹄；

　　5.用中火煮沸，加入料酒，改用小火焖煮1个小时；

　　6.加入淡菜、百合瓣，再焖煮至酥烂，用精盐、味精调味即可。

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