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北京菜：生菜扒鸡腿

　　基本特点：

　　北方风味菜肴,特点是汁味浓厚,肉质细嫩

　　基本材料：

　　鸡腿500克，生菜250克，汤100克，油80克

　　特点：

　　北方风味菜肴,特点是汁味浓厚,肉质细嫩

　　用料：

　　鸡腿500克，生菜250克，汤100克，油80克。

　　烹饪方法：

　　将鸡腿用刀背拍松，放酱油下锅炸至浅红色。炒勺内放油加葱姜煸炒出味，加料酒，酱油，汤，白糖，味精，将鸡腿放入，水干时出锅，改刀码置盘内生菜上即可。

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