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北京菜：奶芥银鳕鱼

　　原料

　　银鳕鱼500克，自制奶芥酱、法香碎、盐、鸡粉、蔬菜汁各适量

　　做法

　　1、将银鳕鱼去骨，取净肉斩成方块，加蔬菜汁腌制50分钟。

　　2、自制奶芥酱加法香碎、盐、鸡粉调好口味成奶芥汁。

　　3、腌好的银鳕鱼块放入盏内，浇调好的奶芥汁，入烤箱烤20分钟，装盘，点缀盘饰即成。

　　创新说明

　　运用西式调味法烹制银鳕鱼，使口味更奇特，既保持了银鳕鱼的营养，又可增强食欲。

　　特点

　　色泽金黄，微有酸辣，鲜香滑嫩。

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