家庭食谱手抄报 北京菜：黄瓜拌肉丝今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

　　北京菜：黄瓜拌肉丝

　　主料：

　　黄瓜300克

　　辅料：

　　猪肉（瘦）100克

　　调料：

　　香油15克、酱油15克、盐3克、味精2克、大葱15克、芝麻酱15克、大豆油50克、淀粉（豌豆）10克

　　制作工艺

　　1.将黄瓜洗净，切成均匀的细丝，铺在盘内；

　　2.将猪瘦肉洗净，切成细丝，用湿淀粉15克（淀粉10克加水）抓匀上浆；

　　3.锅内加油烧至四成热，放入肉丝滑炒至熟，出锅盛在盘内黄瓜丝上；

　　4.将酱油、精盐、味精、麻酱、鲜汤、香油调匀浇在肉丝上，再放处葱丝，食用时拌匀即成。

　　菜品口感

　　肉香瓜脆，宜佐酒饭。

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