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云南菜：上汤大白菜

　　主料：

　　大白菜

　　辅料：

　　海米、松花蛋、鸡蛋、鲜蘑、火腿

　　调料：

　　葱、姜、蒜、鸡精、盐、料酒、胡椒粉

　　烹制方法：

　　1、大白菜取中心部位切成宽条，将火腿、蒜、姜切片，葱切花，松花蛋切丁、蘑菇切丝；

　　2、坐锅点火加底油，放入从姜蒜煸至金黄放入海米炒散，随后加入鸡蛋翻炒几下后放入鲜蘑、加适量水大火烧三至五分钟，加盐、料酒，放入白菜煮熟后取出，放入松花蛋、火腿煮开后倒在白菜上即可。

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