【出处】清《植物名实图考》中载有乌金白，云："乌金白即菘菜之黑叶者。湖南产者，叶圆少皱，色青黑有光，味稍逊，其箭杆白与它处同。"据描述及所附之图，确为本种。

【拼音名】Tā Cài

【来源】药材基源：为十字花科塌棵菜的茎、叶。

拉丁植物动物矿物名：Brassica narinosa Bailey

采收和储藏：12月至翌年3月上旬抽薹前，可渐次采收。

【原形态】塌棵菜 一年生或二年生草本。根粗大，顶端有短根颈。一年生基生叶莲座状，叶柄白色；叶片卵圆形或倒卵形，长10-20cm，宽8-10cm，黑绿色，有光泽，不裂或有1-2不显着的裂片位于基部，显着皱缩，质厚，全缘或疏生圆齿，背面偶有稀疏的刺毛，中脉宽，有纵条纹。翌年春天抽茎，丛生；植株上部分枝，高约30-70cm，无毛。茎生叶长圆状卵形或宽披针形，全缘或呈微波状，叶面平展，基部抱茎。总状花序生于枝顶；萼片4，黄色；花瓣4，淡黄色，倒卵形，长4-5mm，具脉纹，基部具短爪；雄蕊6；2枚稍短，长雄蕊长2.5-3mm，短雄蕊长2-2.5mm；雌蕊1，子房圆柱形，略呈四棱形，长2-2.5mm，花柱细，柱头膨大，扁圆形。长角果长圆柱形，长2-4cm，果瓣扁平，中脉及网状侧脉明显，先端具短而粗的喙。种子球形，深棕色或红棕色，并具蜂窝状纹。花期3-4月，果期4-5月。

【化学成份】嫩茎、叶含蛋白质，脂肪，糖类，粗纤维，钙，磷，铁，胡萝卜素(carotene)，核黄素(rifoflavine)，烟酸(nicotinicacid)，维生素(vitamin)C等。

【性味】甘；平

【归经】肝；脾；大肠经

【功能主治】疏肝健脾；滑肠通便。主肝脾不和；饮食积滞；脘腹痞胀；纳呆；便秘

【用法用量】内服：适量，炒、煮食。

【摘录】《中华本草》

延伸阅读：如何正确鉴别中草药?

眼观

看表面。不同种类的药材由于用药部位的不同，其外形特征会有所差异。如：根类药材多为圆柱形或纺锥形，皮类药材则多为卷筒装。

看颜色。我们可以通过对药材外表颜色的观察，分辨出药材的品种、产地和质量的好坏。比如，黄连色要黄，丹参色要红，玄参色偏黑等。

看断面。很多药材的断面都具有明显的特征。比如黄芪的折断面纹理呈“菊花心”样，杜仲在折断时更有胶状的细丝相连等。

手摸。

手摸法。用手感受药材的软硬，例如：盐附子质软，而黑附子则质地坚硬。

手捏法。用手感受药材的干湿、黏附。例如：天仙子手捏有粘性。

手掂法。用手感受药材的轻重，疏松还是致密。如荆三棱坚实体重，而泡三棱则体轻。

鼻闻。

直接鼻嗅法。将草药靠近鼻子闻它的气味。例如：薄荷的香、阿魏的臭等。

蒸汽鼻嗅法。将草药放入热水中浸泡，犀角有清香而不腥，水牛角略有腥气。

揉搓鼻嗅法。因有些草药的气味微弱，我们可以将它揉搓后再闻味。例如：鱼腥草的腥味，细辛的清香味等。

口尝。

鉴别药材不仅可通过味道还包括“味感”，味分为辛、甘、酸、苦、咸五味，如山楂的酸、黄连的苦，甘草的甜等。

水试和火试

有些药材放在水中，或用火烧一下会产生特殊现象。如熊胆的粉末放在水中，会先在水面上旋转，然后成黄线下沉而不会扩散。麝香被烧灼时，会产生浓郁的香气，燃尽后留下白色的灰末。