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云南菜：彝乡锅仔

　　【用料】

　　豆腐、黄瓜、豆芽、豌豆尖、云南火腿、普通火腿、香菇、米线

　　【调料】

　　盐、葱、姜、胡椒粉、鸡精、料酒、酸辣椒、番茄酱、食用油、高汤

　　用具：锅仔

　　【制作过程】

　　1、将豆芽、豌豆尖洗净放入锅仔的底部，上面铺上米线；

　　2、黄瓜洗净切成片，火腿、香菇、豆腐切片放在米线上；

　　3、坐锅点火倒油，待油热后放入葱、姜煸出香味，加入酸辣椒、番茄酱、高汤、料酒、盐、鸡精、胡椒粉，开锅后倒入锅仔中即可。

　　特点：酸辣可口。

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