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川菜：炒豌豆夹

　　【原料】

　　豌豆夹500克，姜、葱、盐、青椒、红椒、白酱油、糖、醋、味精、麻油各适量。

　　【制作过程】

　　1、将豌豆夹洗净，加少许盐爆腌；姜、葱切末；青椒、红椒切丝。

　　2、将锅烧热，加油，投入葱姜末煸透，再下青、红椒丝，随即将豌豆夹挤掉水，如果略煸后加白酱油、糖、醋，继续煸炒至熟，放少许味精、麻油即可。

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