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粤菜：圆肉杞子炖鲍鱼

　　用料：

　　桂圆肉10克，杞子10克，瘦肉60克及鲜鲍鱼1只，姜片适量。

　　汤方分析：

　　圆肉味甘性温，有补充益心脾养血安神的作用，既不滋腻又不雍气，为滋补良药，杞子味甘性平，能养阴补血，益精明目，鲍鱼甘咸平，能滋阴益精明目，合用则能养血安神宁心益智。

　　制作要点：

　　将圆肉杞子拣去杂质，洗净，与洗净的鲜鲍、瘦肉、姜片放入炖盅内，加清水300毫升隔水武火炖3小时即成。

　　适用人群：

　　心脾两虚之贫血、血小板减少、神经衰弱之失眠、健忘及心悸，病后、产后体虚之神疲乏力。

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