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潮汕菜：白汁小棠菜

　　主料：

　　小棠菜8两（约320克），猪五花肉2又1/2两（约100克），洋葱1/2个（切片），粟米粒2两（约80克），鲜忌廉5汤匙，牛油2汤匙，面粉3/2汤匙，盐2/3茶匙，胡椒粉少许。

　　做法：

　　1、猪肉切长片；小棠菜洗净，修剪整齐；粟米用滚汤焯熟。

　　2、煮溶牛油爆炒肉片，至变色时加洋葱炒拌，然后下青菜、粟米炒匀，加面粉再炒拌。

　　3、注入清水4杯，候滚，除去浮沫，以盐、胡椒粉烧滚，加入鲜忌廉，熄火，推匀上碟。

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