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潮汕菜：潮州焗芋头饭

　　主料：

　　芋头8两（约320克），腊肉及腊肠3两（120克），虾米1两（约40克），花生2两（约80克），中芹、青蒜各1棵，米2碗。

　　做法：

　　1、把米洗净，加九成水煲成饭，芋头去皮洗净切粒，放入饭中焗熟。

　　2、虾米浸软，中芹、青蒜洗净切粒，腊肉及腊肠切粒，花生炸香去衣。

　　3、将虾米、腊肉、中芹及青蒜炒好调味，加入芋头和熟饭同炒，饭热后加花生再炒片刻即成。

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