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潮汕菜：潮州一品煲

　　主料：

　　鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参各适量。

　　配料：

　　老抽、上汤、盐、味精、米酒、生粉、油各适量。

　　做法：

　　1、虾仁、带子分别上浆。

　　2、将鲍鱼、鱼肚、虾仁、带子、大乌参过油，捞出。锅中倒入上汤、盐、味精、米酒、老抽，放入原料，慢火焖10分钟，大火收汁，至汤水有点稠时，淋油，放在煲中即可。

　　特点：

　　酥而不烂，鲜香嫩滑。

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