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徽菜：蒸臭豆腐

　　[原料/调料]

　　臭豆腐4块、绞肉3两、豆豉1大匙、蒜末1小匙、虾米1两、红辣椒(切末)2条、葱(切末)1支、香菜少许

　　酱油1大匙、米酒1大匙、糖1大匙

　　[制作流程]

　　(1)先将蒜末炒香，再加豆豉下去拌炒；接着放绞肉，虾米和调味料一起炒好盛起。

　　(2)将上述炒好的酱料淋在臭豆腐上。

　　(3)将红辣椒切好撒在淋过酱汁的臭豆腐上。

　　(4)放入蒸锅蒸10分钟，蒸好起锅时在上面撒上葱末和香菜即可上桌。

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