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徽菜：拌豆干葱丝

　　≮美食原料≯

　　五香豆干150克，大葱白150克，香油、辣酱油各10克，白糖、味精少许。

　　≮美食做法≯

　　1、将大葱白洗净，先切成3厘米长的段，再切成细丝。

　　2、将五香豆腐干放在开水锅内烫一下，捞出沥干水分，切成细丝，放在盘内，撒上葱丝，加入白糖、味精、辣酱油和香油，拌匀即成。

　　≮烹饪关键≯

　　大葱白适于生食，随吃随拌，吃其脆嫩。

　　≮美食特色≯

　　豆干柔软，萄白脆嫩，香辣可口。

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