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东北菜：酸菜细丝

　　[原料/调料]

　　肉丝150公克、酸菜丝150公克、冬粉1把、姜丝1/3杯、辣椒丝1大匙

　　(1)盐1又1/2小匙、香油2大匙、糖1大匙、白胡椒粉2小匙

　　(2)盐1小匙、香油1/3大匙、太白粉1/2大匙

　　[制作流程]

　　(1)将肉丝先加入盐、香油略腌后，加入太白粉拌匀。烧开一锅水，将肉丝放入，汆烫至熟后捞起待凉备用。

　　(2)酸菜用热水汆烫1～2分钟后捞起，去除酸味、咸味后，冲凉后再沥干水份备用。

　　(3)冬粉泡水软后，用热水汆烫1～2分钟，捞起待凉后，用厨房剪刀剪成5公分段备用。

　　(4)将所有材料及调味料一起拌均匀入味后，盛盘后即可上桌食用。

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