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东北菜：糖醋黄瓜

　　【原料】：

　　嫩黄瓜250克，精盐1汤匙，白糖3汤匙，食醋2汤匙，香油1汤匙，味精

　　少许。

　　【制法】:

　　1.将嫩黄瓜用肥皂刷洗，再用水冲洗干净，切成1厘米宽2.5厘米长的段，放盘内。撒上精盐拌匀，腌10分钟、滤去盐水。

　　2.取炒锅置火上，放少半碗水烧开，加入白糖，热成浓汁，离火，加入食醋、味精，调匀后浇在黄瓜段上拌匀，腌30分钟后淋上香油即成。

　　【特点】：

　　色泽美观，黄瓜脆嫩，味鲜、甜、酸适口，可增进食欲。

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