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东北菜：酱大棒骨

　　原料：

　　精选猪的棒骨

　　做法：

　　1、脊骨剁块，烧开水下锅滚一会。目的是去掉血沫。

　　2、骨头捞出来，刚才的水倒掉。

　　3、高压锅，骨头放进去，水刚好没过骨头。

　　4、放几大片姜，粗粗的葱段来上两根，八角扔五六个，花椒一小把，桂皮稍许，盐照自己口味来，酱油稍许，甜面酱用盛稀饭的饭勺来一大勺。

　　5、盖盖，开火，喷气以后再来七八分钟。

　　特点：肥而不腻、酱香味浓

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