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东北菜：菊花酥金菇

　　·原料：

　　鲜金针菇300克、盐、味精、胡椒粉、辣酱油、葱结、姜块配成调料液、豆油750克（耗50克）。

　　·操作：

　　1.金针菇洗净去杂投入沸水焯片刻，捞出沥干，在上述调料液中浸20分钟，拣去葱、姜块，理齐分成10份，用10根金针菇分别扎好。

　　2.炒锅放豆油，上火至七成热时投入金针菇束，炸至酥脆即可装盘。

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