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上海菜：鸡丝炒面

　　配料：

　　熟鸡肉120克，姜片，1克，油25克，二汤250克，精盐5克，味精2克，胡椒粉0.1克湿淀粉20克，煎面底400克

　　特色：

　　沪菜

　　菜系：

　　shanghai

　　操作：

　　①先将煎面底放在碟中，用油20克起锅将熟鸡肉切成细丝

　　②往入二汤，用精盐、味精调味，放入鸡肉丝，撒上胡椒粉用湿淀粉打芡，加包尾油5克和匀，盖在面上便可

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