一周家庭食谱 上海菜：糖醋鲤鱼今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

上海菜：糖醋鲤鱼

　　基本特点:

　　清香、鲜嫩、味纯而著名，十分讲究清汤和奶汤的调制，清汤色清而鲜，奶汤色白而醇。

　　用料：

　　鲤鱼一条，酱油，精盐，味精，料酒，醋，白糖，湿淀粉各适量

　　烹饪方法：

　　在鱼背上切两条3厘米的口，将精盐料酒撒入其中稍腌。将上述调料对成芡汁。在刀口处撒上湿淀粉后在七成热的油中炸至外皮变硬，移微火浸炸三分钟，再上旺火炸至金黄色捞出摆盘，用手将鱼捏松。将葱姜蒜放入锅中炸出香味后倒入对好的芡汁，起泡时用炸鱼的沸油冲入汁中，略炒后迅速浇到鱼上即可.

以上就是小编给大家介绍的一周家庭食谱 上海菜：糖醋鲤鱼，了解各种食谱，可以关注有育网。