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上海菜：辣椒炒八带蛸

　　【菜名】

　　辣椒炒八带蛸

　　【所属菜系】

　　微波炉菜

　　【特点】

　　色彩艳丽，脆嫩鲜爽。

　　【原料】

　　鲜八带蛸、鲜青红辣椒、葱姜丝、精盐、味精、料酒、醋、花生油

　　【制作过程】

　　将八带蛸头、体分开，用清水洗净，蛸胴体用刀打上菊花花刀。青红辣椒去蒂、核，用刀切成小块。取一盘，加入花生油、葱姜丝，用微波炉高段火力爆香1分钟，加料酒、醋、精盐、味精、青红辣椒、八带蛸，拌匀，用微波炉高段火力加热5钟即成。

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