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上海菜：焦糖布丁

　　[原料/调料]

　　牛奶600克，鸡蛋5只，砂糖120克，香精、焦糖、清水80毫升。

　　[制作流程]

　　1.焦糖熬好倒入模具里。

　　2.鸡蛋打碎加入糖、香精。

　　3.在牛奶中冲入上述原料。

　　4.放2厘米深的水火局。

　　注意事项：隔水火局时炉温不宜太高，控制在180℃左右。

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