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上海菜：柠檬摩司蛋糕

　　[原料/调料]

　　8英寸清蛋糕底坯1只、鲜奶油500克，明胶15克，蛋清200克，朗姆酒10克，杏子胶、柠檬香油适量。

　　[制作流程]

　　1.鲜奶打发，加上打泡的蛋清，再加明胶。

　　2.加入柠檬香油、朗姆酒。

　　3.夹进三层清蛋糕坯子里进冰箱冷冻约2小时。

　　4.取出蛋糕坯子浇上杏子胶即可。

　　注意事项：浇杏子胶时，蛋糕坯子不宜过热。

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