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上海菜：黄桃摩司

　　[原料/调料]

　　鲜奶500克，明胶15克，蛋清200克，朗姆酒10克，黄桃、柠檬香精少许。

　　[制作流程]

　　1.鲜奶打发，加打发蛋清，再加入溶化明胶。

　　2.拌入杂果加朗姆酒、柠檬香精。

　　3.进冰箱冷冻，取出装饰，切片黄桃涂上水果光亮剂即可。

　　注意事项：打发鲜奶时不宜过硬。

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