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上海菜：金牌银鳕鱼

　　原料：

　　银鳕鱼500克，胡萝卜汁，芹菜汁，蒜汁。

　　调料：

　　黄酒，蛋黄，盐，味精，糖，胡椒粉。

　　制作：

　　将银鳕鱼切块加入调料腌半小时，放入生粉、面粉拌匀，放入屋成热油锅炸3分钟即可。

　　特点：

　　色泽艳丽，有浓郁蒜鱼味，外脆里嫩。

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