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北京菜：北京烙饼

　　配料：

　　面粉500克，麻油100克。

　　操作：

　　①面粉加开水250克揉合揉透后，摊开冷却，然后搓成长条，揿扁，擀成长方形薄皮坯子；

　　②在皮子上抹些麻油后卷起来，切成小坯子，再将小坯子揿扁，擀成圆饼待用；

　　③平锅上火，在饼上刷油，放入锅内用小火烤烙至两面呈金黄色时即可。

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