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北京菜：莲枣肉方

　　【原料】

　　火腿肉方150克、莲子、枣、水发银耳

　　【制作过程】

　　1、火腿肉方洗净，切成小方块（皮不能切断），加冰糖上笼蒸1小时后取出，滗去原汁，加冰糖、去芯莲子、枣再蒸1小时至软烂。

　　2、水发银耳洗后撕成小朵，煨至入味后围在火腿肉方四周即成。

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