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北京菜：香煎土豆肉卷

　　材料:

　　里脊肉,土豆

　　调料:

　　花生油,酱油,淀粉,盐,鸡精,米酒

　　做法:

　　1,先将里脊肉切成薄片,然后加盐,酱油,鸡精,米酒稍稍腌一腌(贴心提示:加一点点淀粉,煎出来的肉会更加嫩滑哦!)

　　2,把土豆去皮后切成比肉片宽一点的条,然后用水煮一分钟捞起.

　　3,将肉片摊开,将水淀粉抹均到肉片上,把两至三条土豆放到肉片上卷成筒上.(贴心提示:把水淀粉抹到肉片上是为了煎肉卷的时候肉片不会散开.)

　　4,将两勺油烧热,把肉卷放到油里煎,煎至变色,起锅即可.

　　5,在锅中留油,按个人的喜好用高汤,酱油,盐,鸡精做成浓汁.倒到煎好的肉卷上,完成!

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