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北京菜：京味木须嫩鸡柳

　　材料

　　鸡胸肉50克、生菜适量、胡萝卜30克、黑木耳(切丝)1朵、口蘑(切片)5个、圆白菜(切丝)1/4个、鸡蛋1个

　　做法

　　1.鸡肉切丝和腌料拌匀，腌15分钟，再以沸水烫熟。

　　2.锅中放入1茶匙油，将除生菜以外的蔬菜炒熟。

　　3.再将鸡肉、酱油、糖及魔厨高汤放入熟菜中炒匀，最后放入米酒，关火起锅前滴入香油即可盛盘。

　　4.食用时可将肉丝包裹在生菜中一起食用。

　　小贴士

　　这道菜一定要大火快炒，这样才能保证鸡丝的鲜滑。

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