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东北菜：清炸里脊

　　基本特点:

　　饮酒佳菜，越嚼越香

　　基本材料:

　　猪里脊300克、油、酱油、味精、绍酒、花椒盐。

　　1、把里脊切成滚刀块，用酱油、绍酒、味精卤一下。

　　2、勺内放入油，烧至九成热时把里光彩块放入炸一下捞出，待油温升高时再放入油内，炸熟呈火红色捞出装盘即成。（吃时蘸花椒盐）

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