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东北菜：椒油鲜味鸡块

　　≮美食原料≯

　　一只半公斤重的大笋鸡，香油20克，酱油20克，辣椒油25克，白糖10克，味精8克，葱15克。

　　≮美食做法≯

　　1、将鸡的杂物整个收拾干净，放入锅内，倒入凉水，水烧开后，把浮在上面的泡沫舀掉，微火煮熟后捞出，沥干，抹上香油。

　　2、把将酱油、白糖、味精、葱、辣椒油、香油对成汁。将切好的去骨鸡块入盘，浇上好好的椒油汁，即可食用。

　　≮烹饪关键≯

　　鸡要用清水煮熟，要用开水泡，捞出抹上香油，以免鸡皮发干。

　　≮美食特色≯

　　香辣甜鲜。

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