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东北菜：酸菜马蹄

　　·原料：

　　荸荠350克、酸白菜50克、青椒50克、大葱5克、姜3克、泡椒20克、盐3克、鸡精2克、花生油25克。

　　·操作：

　　1.将马蹄（荸荠）去皮洗净切成片；

　　2.酸菜洗净，斜刀切成块；

　　3.葱、姜、泡椒洗净切末；

　　4.将青椒洗净切成条，用开水焯过捞出，沥干水分待用；

　　5.取一器皿将马蹄、酸菜、青椒放入，加入精盐、鸡精拌匀；

　　6.坐锅点火放油，油热后放入泡椒末、葱末、姜末炒出香味，再倒入拌好的马蹄、酸菜、青椒，翻炒均匀即可出锅。

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