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上海菜：鲍鱼炖水蛋

　　[原料/调料]

　　鸡蛋2只，珍珠鲍6头。

　　[制作流程]

　　1.将珍珠鲍斩杀洗净。

　　2.将鸡蛋按劳取酬1：65的比例加入水、调料，用器皿放入水蛋液后放入鲍鱼，上笼蒸2分钟左右（可根据蒸汽的实际情况）即可出笼淋油。

　　特点：鲜、嫩、滑、爽。

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