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上海菜：辣酱肉末烧海带

　　特色：

　　鲜香味美，色泽金黄，质地细嫩。

　　主料：

　　海带(鲜)400克,猪肉(肥瘦)50克

　　调料：

　　辣椒酱50克,料酒20克,味精15克,白砂糖10克,酱油10克,大葱5克,姜3克,色拉油50克,盐15克

　　做法：

　　1.将海带洗净切成丝，用鸡汤煮开后倒出；

　　2.锅上火烧热，放少许油，投入辣椒酱和姜片，葱段，加入肉末煸出香味；

　　3.放入海带丝和少许鸡汤，烧开后稍焖2-3分钟；

　　4.加黄酒，盐，糖，酱油，味精炒匀即可。

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