家庭食谱一日三餐 上海菜：冻豆腐塌菜今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

上海菜：冻豆腐塌菜

　　主料：

　　豆腐（北）400克，乌菜250克，火腿100克，胡萝卜50克，竹笋50克

　　调料：

　　盐4克，味精4克，白砂糖5克，香油10克，植物油50克

　　特色：

　　色泽鲜艳，味鲜爽口。

　　制作：

　　1.先将豆腐切成厚片，放进冰箱冷冻室冻1天，使其冻起孔，将豆腐化冻出水，将塌菜洗净切好。

　　2.锅上火，放入油烧热，放入塌菜煸炒后倒出，锅中加上汤，放入笋片，火腿片，烧开后再放盐，糖，冻豆腐，塌菜，胡萝卜片，加入味精，淋上麻油即可。

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