家庭食谱一日三餐 上海菜：奶汤素烩今天就跟随有育网小编一起来看下吧！

上海菜：奶汤素烩

　　·原料：

　　蘑菇（鲜蘑）75克、香菇（鲜）75克、白萝卜100克、胡萝卜100克。

　　口蘑20克、油菜心30克。

　　牛奶20克、盐4克、味精2克、白砂糖5克、料酒10克、大葱10克、姜5克、淀粉（豌豆）5克。

　　·特色：

　　色泽亮丽，口味清鲜，奶香浓郁。

　　·操作：

　　1.将蘑菇撕成小块，香菇和口蘑切成小块；

　　2.萝卜改成滚刀块，葱切段、姜切片；

　　3.净锅置火上，加清水，再加入少许精盐和味精；

　　4.下入白萝卜和胡萝卜焯至断生捞出；

　　5.再分别下入口蘑、香菇、蘑菇和菜心焯透捞出；

　　6.另起锅，加底油烧热，入葱姜爆香，倒入上述焯好的用料；

　　7.烹入料酒，加入高汤，下入精盐、味精、白糖和鲜奶调味；

　　8.用湿淀粉勾薄芡，出锅即成。

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